Yzop
- … vůně yzopu odpuzuje bělásky zelné?
- … v arabském světě se kvašením yzopových lístků získává mírně alkoholický občerstvující nápoj – šerbet?
- … yzop dává člověku pěknou barvu, posiluje zrak a čistí mozek?
- … yzop se využívá jako kloktadlo při zánětu hrtanu a mandlí?
- … yzop působí proti pocení?
- … v čerstvých listech yzopu je 5krát více vitamínu C než v citronu?
- … vědecký název Hyssopus pochází z hebrejského slova ezob, kterým byla označována posvátná a očisťující rostlina?
- … jako koření se používá nať s květy rostliny Hyssopus officinalis?
Karotka s yzopem
500 g karotky
250 ml masového vývaru
1 lžíce medu
1 lžíce másla
1 lžíce jemně nasekaných čerstvých (sušených) lístků yzopu
mletý bílý pepř
sůl
Karotku oškrábeme a nakrájíme na tenké plátky. V hrnci smícháme karotku s vývarem, medem, máslem a ochutíme pepřem a solí. Přivedeme k varu, zakryjeme a zvolna vaříme, dokud karotka nezměkne a šťáva nezíská sirupovou konzistenci (asi 20 minut). Potom smícháme karotku s yzopem a ihned podáváme.
Yzop roste volně v oblasti Středomoří, Černého moře až do Iránu a je prastarou bylinou, o které jsou četné zmínky v bibli. Peršané využívali yzop do pleťových vod. Do střední Evropy k nám keř přinesli benediktýnští mniši přes Alpy v 10. století. Ve středověku se pěstoval hlavně v klášterních zahradách jako koření. Yzop je i biblická bylina používaná k očistě chrámů a malomocných. Je zajímavé, že v poslední době byla zjištěna na listech yzopu plíseň, produkující přírodní antibiotikum.