Jste zde

Levandule

Lavandula angustifolia/officinalis
Lavandula angustifolia
Víte, že...?
  1. …větvičky levandule namočené do oleje se používají k potírání rožněných mas?
  2. …levandule se používá k aromatizaci nealkoholických nápojů a octů?
  3. …levandule se pro silně kořeněnou a hořkou chuť často míchá s rozmarýnem a to převážně ve francouzské, italské a španělské kuchyni?
  4. …levandulová koupel zlepšuje krevní oběh a celkově oživuje organismus dospělých i dětí?
  5. …levandule má uklidňující účinek proti migréně?
  6. …podle zvěrokruhu je levandule rostlinnou lidí narozených ve znamení Panny?
  7. …levandule je jednou ze součástí provensálského koření?
  8. …jako koření se užívají sušené a drcené květy a listy rostliny Levandula angustifolia?
Lavender flowers
Additional text

Vepřová jehla s cuketou a jablky

400 g vepřové kýty
2 jablka
2-3 malé cukety
2 cibule
2 lžíce opražených sekaných lískových oříšků
zelený citron, limetka
větvička levandule, sůl
Marináda: 1 dl jablečného nebo révového vína
1 lžíce medu
stroužek česneku
1 lžíce oleje
mletý pepř, ½ lžičky lístků levandule

V misce smícháme med, víno, třený česnek, olej, pepř a levanduli. Do vzniklé marinády naložíme alespoň na hodinu na kostky nakrájené maso, hrubě nakrájené cukety a dílky jablek. Uleželé a okapané maso střídavě navlékáme na jehly s plátkem jablka, cukety a cibule. Pak grilujeme a špízy otáčíme a potíráme větvičkou levandule namočenou do zbytku marinády. Hotové špízy osolíme, posypeme oříšky a přidáme plátek limetky nebo obyčejného citronu. Podáváme s chlebem, rýží nebo pečenými brambory.

Příběh

Levanduli známe jako skvělé aroma z šatníků našich babiček, kde uložená v mulovém sáčku nejen skříň provoněla, ale také odpuzovala moly. Staří Římané ji přidávali do koupelí (latinské lavare znamená mýt, umývat se), ve staré Anglii se jí sypaly podlahy na odpuzování hmyzu. Do Evropy jí přivezli Římané. Používala se také na ochranu před morem. Od 17. století je důležitou surovinou pro francouzský voňavkový průmysl.