Jste zde

Saturejka

Satureja hortensis
Satureja hortensis
Víte, že...?
  1. … saturejka se dá použít v dietách místo pepře?
  2. … saturejka by neměla chybět v žádném luštěninovém pokrmu, neboť působí proti nadýmání?
  3. … voňavé pytlíčky naplněné sušenou saturejkou a pověšené v šatní skříni, spolehlivě odpuzují moly? 
  4. … nejjemnější vůní a chutí vynikají čerstvé nejmladší vrcholové lístky, které se přidávají do salátů?
  5. … saturejka umožní omezit používání soli, aniž by pokrm ztratil na chuti?
  6. … Egypťané dávali saturejku do nápojů lásky a dodnes se přidává v barech do míchaných nápojů?
  7. … saturejka jako koření jsou čerstvé nebo sušené listy byliny Satureja hortensis?
Dried savory leafs
Additional text

Kuřecí stehýnka se saturejkou

4 kuřecí stehýnka
1 lžíce rajčatového protlaku
1 lžička saturejky
1 stroužek česneku
1 lžička worcesterské omáčky
1 lžička sójové omáčky
2 lžíce oleje, sůl

Všechny součásti dobře promícháme spolu s kuřecími stehny, překrojenými v kloubku (8 kousků). Necháme marinovat několik hodin. Pak osolíme a grilujeme. Podáváme s bílým chlebem, rýží nebo hranolky a salát.

Příběh

V 3. stol. byla saturejka kořením římských labužníků, ale také léčivá bylina. Byli jí přisuzováni velké afrodiziakální účinky a ve středověku byla užívána v rámci plnění manželských povinností. Z octa a saturejky už dávno připravovali Římané omáčku velmi podobnou dnešní omáčce mátové. Sáček naplněný saturejkou a nošený na krku prý posiloval mysl. Saturejka byla i mezi bylinami, které s sebou brali osadníci do Ameriky. V 16 stol. o ní napsal lékař Petr Mattioli: Saturej dává pokrmům libou a chutnou ostrost, posiluje zažívání, odnímá nadýmání a ponouká bujnost těla.