Rozmarýn
- … rozmarýn ve větších dávkách působí opojně?
- … rozmarýn se také používá proti revmatu nebo alopecci (plešatění)?
- … rozmarýn má obojaké květy, samčí i samičí a to jak na dvou různých rostlinách, tak i na jedné?
- … rozmarýn je důležitou součástí známé směsi Provensálské koření?
- … v časech epidemií moru měl váček s rozmarýnem zavěšený na krku chránit před nákazou?
- … rozmarýn byl zasvěcen bohyni Afrodité a považován za symbol plodnosti, lásky, věrnosti a spolehlivosti?
- … ve starém Řecku nosili studenti rozmarýnové věnce na podporu svých učebních schopností?
- … rozmarýn jako koření jsou čerstvé nebo sušené listy byliny Rosmarinus officinalis?
Ryby smažené v rozmarýnovém těstíčku
asi 1 kg ryb
sůl
3 lžíce oleje
citrón
těstíčko:
3 vejce
3 lžíce polohrubé mouky
1 lžíce mléka nebo bílého vína
1 lžíce drceného rozmarýnu
lžíce rozsekané čerstvé petrželky
pepř
Použijeme sladkovodní nebo mořskou rybu, může být i rybí filé, nakrájíme na porce, osolíme, namáčíme v rozšlehaném těstíčku a pak smažíme v rozpáleném oleji. Osmažené porce necháme okapat a podáváme s bramborem a s plátky citrónu.
Záznamy o užívání rozmarýnu jako koření i jako účinného léku sahají do hluboké historie. Věřilo se v jeho očistnou sílu a neméně si lidé vážili i jeho síly léčivé. Jméno této silně aromatické rostliny pochází z latiny a je velice poetické „ros maris“ znamená „mořská růže“. Rozmarýn toto jméno dostal díky svému původnímu výskytu v přírodě. Divoce roste na skalnatých mořských pobřežích v oblasti Středomoří. Někdy se toto jméno překládá také jako „mořská rosa“. Legenda praví, že když svatá rodina na útěku do Egypta odpočívala, rozprostřela Pana Maria svůj plášť na keři rozmarýnu. Původně bílé květy se na její počest zbarvily nebeskou modří a od té doby kvete rozmarýn modře.