Kopr
- …kopr je oblíbený i v lidovém léčitelství, protože jeho semena mají celkově tišící účinky a podporují trávení?
- …výluh ze semen kopru je součástí posilujících koupelí a vyživuje zejména nehty?
- …kopr chutná po kmínu a anýzu a je nepatrně hořký?
- …z rostliny kopru se dá použít všechno kromě kořene?
- …kopr je nepostradatelnou přísadou do bylinkami dochucovaných octů?
- …semena kopru se hodí téměř ke všem rybím jídlům?
- …kopr se preventivně může užívat proti infarktu, snižuje krevní tlak, tlumí kašel a příznivě působí na krevní oběh?
- …jako koření se používají čerstvé nebo sušené listy a celá nebo mletá semena rostliny Anethum graveolens?
Tarator
1 l kysaného mléka (nebo bílého jogurtu)
1 větší salátová okurka
2 stroužky česneku
4 lžíce mletých vlašských ořechů
1 lžíce oleje
4 lžíce kopru, sůl
Oloupané okurky nakrájíme na drobné kostičky a spojíme s rozšlehaným kysaným mlékem či jogurtem, podle potřeby rozředíme vodou. Pak přidáme sůl, utřený česnek, kopr a olej. Tuto studenou polévku podáváme vychlazenou, posypanou mletými ořechy.
Ve starém Římě znamenal kopr symbol životní energie a gladiátoři si jím třeli svaly před zápasy, zatímco pro Řeky byl lékem proti škytavce. Ve středověku se věřilo, že chrání proti čarování a kouzlům, ačkoliv samotný kopr byl přísadou mnoha čarodějných lektvarů. Věřilo se na jeho afrodiziakální účinky, a proto ženy kopr přidávali mužům do vína, aby zvýšili jejich vášeň a výkonnost. Do střední Evropy se dostal přes Alpy v době Karla Velikého, pravděpodobně spolu s fenyklem a anýzem.