Jste zde

Oregano/Dobromysl

Origanum vulgare
Origanum vulgare
Víte, že...?
  1. … název „Oregano“ je odvozeno z řečtiny, kde znamená „potěšení hor“.
  2. … existuje mnoho poddruhů oregana a nejvíce jich roste právě v Řecku, kde je označují společným názvem „rigani“?
  3. … oregano a majoránka jsou blízcí příbuzní, v kuchyni se však naprosto nesnášejí?
  4. … oregano je hlavní přísadou každé směsi koření na pizzu?
  5. … oregano pomáhá trávit tučná jídla a zvyšuje jejich chuť?
  6. … dobromysl se používá také v aromaterapii, kdy její páry dokáží podpořit léčení při rýmě, kašli a při relaxaci?
  7. … oregano je neodmyslitelnou součástí směsi bylin nazývané Provensálské koření (bazalka, estragon, oregano, rozmarýn, saturejka, tymián)?
  8. … oregano jako koření jsou čerstvé i sušené listy byliny Origanum vulgare?
Dried oregano leafs
Additional text

Kuře s jeřabinami a oreganem

1 kuře nebo kuřecí stehýnka
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce ostřejší hořčice
1 lžička sušené nebo lžíce čerstvé oregana
1 lžíce oleje
2 cibule
50 g slaniny
2 lžíce másla
4 lžíce čerstvých sladkoplodých jeřabinek (nebo i kompotových -bez nálevu), sůl

Kuře rozdělíme na 4 porce a osolíme. Připravíme si kašičku z mouky, hořčice, oregana, soli, oleje. Kašičkou potřeme porce kuřete a dáme na pekáč s hrubě nakrájenou cibulí. Poklademe plátky slaniny, podlijeme vodou a pečeme. Před dokončením dáme na kuře máslo, do šťávy jeřabiny a dopečeme. Na každou porci přidáme trochu jeřabinek a cibulové šťávy. Podáváme s rýží, bramborovými krokety apod. Hodí se také salát z pekingského zelí, doplněný kompotovanými jeřabinkami.

Příběh

Oregano prý vytvořila řecká bohyně Afrodita jako symbol radosti. Římané i Egypťané ji používali do koupelí. V Čechách oregano patří mezi „svatojánské kvítí“, trhající se na svátek sv. Jana. Má chránit po celý rok lidi i domácí zvířata před „zlou mocí“. Oreganem se ověnčovali snoubenci na svatbách. Považovali ji za prostředek upevnění ženichovy lásky a věřili, že pomocí ní se dala láska i přičarovat. Pojídání oregana v pokrmech mělo přinést i „dobrou mysl“ a veselou náladu.